据世界卫生组织称，自2005年以来，全世界发生中风的几率增加了50%，而另一份由世界卒中组织发布的报告指出，每年有多达1200万"新"中风患者。总而言之，这些数据表明，全球大约四分之一的人在其一生中可能会发生中风。
当我们进入5月1日开始的美国国家中风意识月时，这些统计数字是令人警醒的。
中风增加的背后是什么？
介入性神经学家、加州大学洛杉矶分校阿琳和亨利-格鲁克中风救援项目的医疗主任梅-努尔博士说，中风--流向大脑的血液受阻--可由许多不同的因素引起，而且每个人都有自己的特定风险因素，可能使他们容易发生中风。
一般来说，有'可改变的'风险因素和'不可改变的'风险因素。例如，遗传学将是一个不可改变的风险因素。努尔博士说："有些人天生就有较高的中风倾向的基因，对他们来说，这是遗传的。也就是说，绝大多数的中风是可以通过饮食和其他生活方式的改变来预防的。这些是可改变的风险因素，可以通过定制来降低一个人的风险。"
降低中风风险
虽然年龄仍然是中风最关键的风险因素，但饮食也可以发挥重要作用。加州大学洛杉矶分校菲尔丁公共卫生学院社区健康科学兼职助理教授、罗纳德-里根加州大学洛杉矶分校医疗中心临床营养师丹娜-亨尼斯博士说："全世界的肥胖发生率正在增加，而我们的饮食质量正在下降。"
她将全球中风风险的上升归因于导致全球肥胖危机的相同因素。"人们正在吃更多的加工食品。这是一个全球现象，"Hunnes博士说。
"但与基因和年龄不同，饮食是一个可改变的风险因素。有很多东西可以潜在地增加一个人的中风风险。"Hunnes博士说："高动物蛋白的饮食或包括高度炎症性食物的饮食会增加中风风险。"
改变我们的饮食可以在很大程度上减少风险，加州大学洛杉矶分校健康中心移动中风部的护士经理Kayla Kilani说。"我们希望远离那些可能使我们处于中风高风险的明显事物，如快餐和充满糖分的零食，我告诉人们要在杂货店的周边购物；在那里你往往能找到更健康的商品，而不是在中央通道和冷冻食品区选择那些加工食品。
Hunnes博士补充说，有一些特定的饮食被推荐用来降低中风风险。"我们知道，地中海饮食可能是减少疾病风险的最佳饮食之一。吃富含新鲜蔬菜、水果和全谷物的饮食是你能做的最好的事情之一，以帮助减少中风的风险。"
除了吃健康的饮食，美国疾病控制和预防中心还建议采取其他步骤来降低中风风险：
不要吸烟（或者如果你吸烟就停止吸烟）
限制饮酒
定期锻炼
监测和控制血压
监测血糖水平以控制糖尿病
